Doces e Sobremesas

Torta de Aveiro

Ingredientes:

  • 600gr de açúcar
  • 150gr de farinha de trigo
  • 13 gemas
  • 10 Ovos
  • 1 colher de chá de farinha maisena
  • Miolo de amêndoa tostado
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Comece por untar um tabuleiro com manteiga.
  3. Numa recipiente junte sete ovos com sete gemas e trezentas gramas do açúcar. Bata até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
  4. Adicione agora a farinha e envolva.
  5. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno até a massa ficar cozida mas tenha em atenção para não secar.
  6. Deixe arrefecer e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
  7. Num tacho leve ao lume o restante açúcar com duzentos ml de água.
  8. Deixe ferver durante três minutos e retire.
  9. Num recipiente, misture os restantes ovos e gemas com a farinha maisena.
  10. Adicione a calda de açúcar, aos poucos e mexendo sempre, e leve novamente ao lume, sem parar de mexer.
  11. Deixe ferver durante 1 minuto, depois retire e deixe arrefecer.
  12. Barre a massa da torta com um terço do creme e enrole-a.
  13. Coloque a torta na travessa que vai servir e deite o restante creme por cima da torta e salpique com amêndoa laminada tostada.

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