Queijadas de cenoura molhadinhas

Este é mais um doce que adoro, estas queijadas são super deliciosas. Prove!

Ingredientes:

• 500 g de cenouras
• 500 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 6 Ovos
• 4 gemas
• 500 ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-os em água temperada com sal.
2. Retire do lume e escorra.
3. Leve ao lume um tacho com o açúcar, o leite, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver.
4. Retire e reserve.
5. Numa tigela, coloque a farinha, as gemas e os ovos e bata tudo muito bem.
6. Adicione-lhes o preparado anterior e a cenoura cozida e triture bem com a varinha mágica.
7. Unte as formas com margarina e polvilhe-as com farinha.
8. Divida por elas o preparado anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante cerca de 30 a 40 minutos.
9. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

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