Doces e Sobremesas

Aletria Conventual

Aletria conventual é um doce muito característico da altura natalícia, esta versão de aletria é diferente da normal pelo seu sabor, nada como provar.

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar
  • 190 ml de água
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 175 de aletria
  • 25 g de manteiga
  • 6 gemas (desfeitas e passadas por um passador)
  • Q.b. de canela em pó (para polvilhar)

Preparação:

  1. Num tacho leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver por cerca de 6 minutos.
  2. Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve.
  3. Desmanche a aletria e coloque-a numa taça.
  4. Cubra-a bem com água a ferver e deixe-a de molho por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Escorra a aletria e junte-a à calda de açúcar reservada.
  6. Leve ao lume, junte a manteiga e deixe ferver por cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre.
  7. Retire um pouco da calda do tacho e junte-a às gemas, em fio e sem parar de mexer.
  8. Adicione as gemas desfeitas com calda à aletria, em fio e mexendo sempre.
  9. Leve de novo a lume brando, sempre a mexer, até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver.
  10. Retire do lume, coloque numa travessa e deixe arrefecer um pouco.
  11. Polvilhe com canela a gosto.

Fonte: RTP

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