Aletria conventual é um doce muito característico da altura natalícia, esta versão de aletria é diferente da normal pelo seu sabor, nada como provar.
Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 190 ml de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 175 de aletria
- 25 g de manteiga
- 6 gemas (desfeitas e passadas por um passador)
- Q.b. de canela em pó (para polvilhar)
Preparação:
- Num tacho leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver por cerca de 6 minutos.
- Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve.
- Desmanche a aletria e coloque-a numa taça.
- Cubra-a bem com água a ferver e deixe-a de molho por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Escorra a aletria e junte-a à calda de açúcar reservada.
- Leve ao lume, junte a manteiga e deixe ferver por cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre.
- Retire um pouco da calda do tacho e junte-a às gemas, em fio e sem parar de mexer.
- Adicione as gemas desfeitas com calda à aletria, em fio e mexendo sempre.
- Leve de novo a lume brando, sempre a mexer, até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver.
- Retire do lume, coloque numa travessa e deixe arrefecer um pouco.
- Polvilhe com canela a gosto.
Fonte: RTP
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