Tostas de peru, rúcula, maçã e queijo azul

Ingredientes

• 8 bifes de peru
• alho em pó q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 c. sopa de mostarda
• 1 limão (sumo)
• 2 c. sopa de manteiga
• 2 maçãs
• 8 fatias de pão rústico
• 1 embalagem de rúcula
• 100 g de queijo Roquefort Continente
• manteiga para barrar q.b.

Preparação

1. Tempere os bifes com alho em pó, sal, pimenta a gosto, a mostarda e o sumo de limão. Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite os bifes em lume médio até estarem coradas. Deixa arrefecer e reserve.
2. Descasque e descaroce as maças e corte-as em tiras finas. Coloque em 4 das fatias de pão uma cama de rúcula, dois bifes por fatia, seguidos do queijo roquefort e da maça.
3. Tape com as outras fatias de pão e barre com um pouco de manteiga à temperatura ambiente. Leve à tostadeira por cerca de 4 minutos e serva quente.

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