Tiramisù

Ingredientes

• 6 ovos
• 120g de açúcar
• 500g de mascarpone
• 300g de palitos de champanhe
• 40g de amêndoa amarga (opcional)
• 200 ml de café (já preparado)
• 1 pitada de sal
• Algumas gotas de sumo de limão
• Cacau amargo q.b.

Preparação

1. Separe as gemas das claras. Deite as claras no copo, com o sal e o sumo de limão. Monte o misturador e bata 4 minutos na velocidade 4.
2. Junte metade do açúcar e programe mais 1 minuto na velocidade 4. Retire e reserve.
3. Sem lavar o copo, e com o misturador colocado, deite as gemas e o restante açúcar, programando 2 minutos na velocidade 4.
4. De seguida, adicione o mascarpone e a amêndoa amarga e volte a programar 1 minuto na velocidade 4.
5. Num recipiente à parte, incorpore as claras reservadas no preparado anterior.
6. Numa taça, comece por colocar um pouco da mistura. Molhe os palitos de champanhe no café e escorra-os bem, dispondo-os por cima do preparado.
7. Repita a operação até formar várias camadas.
8. Leve ao frigorífico durante 2 horas, no mínimo.
9. Antes de servir polvilhe com cacau.

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