Tigelada de Proença-a-Nova

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 2 Colheres de sopa de farinha
• 1,5 Colher de mel
• 1 Litro de leite
• Açúcar q.b.

Preparação:

1. Batem-se muito bem os ovos, desfaz-se a farinha num pouco de leite, junta-se aos ovos e em seguida a esta mistura-se adiciona-se o mel, o açúcar e por fim o leite.
2. Aquece-se bem o tacho de barro vidrado, devidamente untado com azeite, mas vazio onde se deita a mistura.
3. Esta é deitada em frações e não toda de uma vez, mas o tacho nunca se tira do forno.
4. Nota: A tigelada exige forno bem quente.

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