Tarte Gelada de Bolacha Maria

Tarte gelada de bolacha maria é uma daquelas receitas da minha infância, e ninguém conseguia resistir a uma ou duas fatias! 🙂

Ingredientes:

  • 400ml de natas
  • 3 claras*
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 200g de bolacha maria
  • leite qb
  • 6 gemas
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água

Preparação:

  1. Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas.
  2. Forre uma forma redonda de 20cm de diâmetro com película aderente** (para desenformar melhor) e vá fazendo camadas de bolacha embebida em leite e creme de natas.
  3. Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.
  4. Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer.
  5. Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos e leve novamente ao congelador.
  6. Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.

*Inicialmente eu não usava mas acho que o creme fica mais leve e assim também se fica com menos claras guardadas 🙂

** Também pode usar uma forma de mola, eu não uso porque como não comemos toda de uma vez, acho mais fácil de voltar a congelar se estiver com uma película aderente para colocar novamente na forma.

Fonte: gulosoqb.blogspot.com

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