Ingredientes:
- 4 claras
- 4 gemas
- 150 gr de açúcar
- 250 gr de natas (eu coloco 1 pacote e meio)
- 150 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de sopa de maizena
- 5 pêras ou maçãs
- 1 cálice de rum
- 50 gr de manteiga
Preparação:
- Bater as gemas e o açúcar até ficar espumoso
- Acrescentar alternativamente as natas e a farinha com o fermento , e no fim a maïzena.
- Descascar e Cortar as pêras em palitos como se fosse batata frita ,
- Colocar a manteiga numa sertã em lume brando , quando está derretida acrescentar as pêras e deixar dourar , mexendo regularmente, tirar do lume , acrescentar o rum e flamejar , mexendo bem enquanto há chama,
- (a pêra deita muita água, portanto eu côo , já com maçã não)
- Enquanto isto se faz , bater as claras bem firmes e envolver delicadamente ao preparado ,
- Acrescentar a fruta envolvendo também delicadamente
- Barrar uma forma com manteiga e farinha (24 cm)
- Colocar o preparado na forma levar ao forno pré aquecido a 160° uns 30/40 minutos ( consoante os fornos )
- Deixar arrefecer antes de desenformar
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