Tarte de morangos merengada

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

• 225 g de farinha
• 2 c. sopa de açúcar em pó
• 2 c. sopa de coco em pó
• 85 g manteiga sem sal
• 1 ovo

Para o recheio:

• 5oo g morangos frescos
• 100 g compota de morango

Para o merengue:

• 1 c. sopa de farinha de milho
• 0,75 dl de água
• 5 ovos (claras)
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar

Preparação

Preparação da massa:

• Coloque num robô de cozinha a farinha, o açúcar em pó, o coco e a manteiga até a mistura apresentar uma consistência areada.
  Adicione o ovo e bata mais um pouco até a massa ficar completamente ligada.
• Envolva a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.

Preparação do recheio:

• Lave, arranje e corete os morangos em quartos.
  Junte-lhes a compota de morango e envolva.
  Aqueça o forno a 110º C.

Preparação do merengue:

• Numa pequena caçarola coloque a farinha, a água e ferva durante 30 segundos mexendo sempre.
  Num recipiente grande bata as claras até ganharem um consistência fofa.
  Adicione o sal e aumente a potência da batedeira.
• Incorpore o açúcar aos poucos até obter um aspeto brilhante.
  Junte a farinha de milho e bata em alta velocidade até se aguentar firme.
  Coloque a massa numa forma untada.
  Adicione o preparado de morangos.
• Cubra com o merengue.
  Leve ao forno durante 20 minutos até obter uma cor dourada.