Tarte de laranja com coco e requeijão

Hoje deixo uma sugestão de tarte de laranja com coco e requeijão, muito saborosa e cremosa, fantástica. Pode reduzir o açúcar para 170/190g caso queira ligeiramente menos doce e mais saudável.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 280gr de açúcar
• 5 ovos
• raspa de uma laranja
• sumo de 2 laranjas
• 200gr de requeijão bem esmagado com um garfo
• 40gr amido de milho
• 60 gr margarina amolecida
• 50 gr coco ralado

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°. Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal para ser mais fácil retirar depois e picar a base com um garfo. Reservar no frigorífico.
2. Bater os ovos com o açúcar. Juntar todos os outros ingredientes e bater 3/4 minutos com a batedeira.
3. Colocar a mistura sobre a massa folhada e levar ao forno cerca de 35 minutos.
4. Quando estiver douradinha, estará pronta. Retirar do forno e deixar arrefecer.
5. Desenformar e servir decorado a gosto. Bom apetite!