Receitas Saudáveis e Dicas

Soufflé de Brócolos e Milho (versão simples)

Uma receita leve e nutritiva para aproveitar aqueles ovos que temos a mais.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 6 Ovos
  • 350g de Bróculos (congelados)
  • 150g de Milho (lata)
  • 400ml leite meio-gordo
  • 200ml de natas light
  • 70g de Margarina
  • 50g de farinha
  • 130g queijo ralado (usei 3 queijos)
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada

Modo de Preparação:

  1. Coza os brócolos em água e sal, escorra e reserve.
  2. Separe as gemas das claras e reserve.
  3. Numa panela média coloque a manteiga a derreter em lume brando.
  4. Junte a farinha e mexa até ficar uma massa.
  5. Junte as natas aos poucos até transformar em creme, este processo deve demorar apenas alguns minutos.
  6. Junte o leite e depois o queijo, deixe engrossar durante mais alguns minutos, adicione uma pitada de sal e retire do lume.
  7. Junte metade dos brócolos cozidos e do milho, temperando agora com pimenta, noz moscada e retifique o sal novamente. Triture tudo.
  8. Com uma vara de arames, sem parar de mexer, adicione as gemas.
  9. Junte os restantes brócolos e milho e reserve.
  10. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte 1 tabuleiro grande ou 2 médios com manteiga (devem ser de vidro ou cerâmica)
  11. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva delicadamente no preparado anterior.
  12. Distribua pelos tabuleiros, (apanhando do fundo os vegetais inteiros) e leve ao forno durante 25 a 30 min.
  13. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e asse durante mais 25 a 30 min, ficando de olho para não queimar.
  14. Sirva na hora.

Nota: O tempo no forno depende muito da altura da mistura, caso seja retirado muito cedo, pode voltar a colocar no forno, no entanto cresce menos.

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