Receitas Saudáveis e Dicas

Sopa de feijão com legumes

Ingredientes (7 a 8 pessoas)

  • 100 g cebola picada
  • 2 c. de sopa azeite
  • 1 emb. de mistura de legumes para sopa portuguesa
  • 2 c. de chá sal
  • 60 g chouriço de carne
  • 540 g feijão-encarnado cozido
  • 800 ml água
  • 60 g arroz carolino Pingo Doce
  • qb hortelã fresca

Preparação

  • 1. Num tacho, leve ao lume a cebola picada com o azeite e a mistura de legumes para sopa portuguesa. Salpique com o sal, tape e deixe suar sobre lume médio a forte cerca de 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • 2. Quando os legumes estiverem moles, junte o chouriço cortado em rodelas e o feijão. Acrescente a água a ferver e assim que retomar fervura adicione o arroz.
  • 3. Deixe cozinhar com o tacho tapado, sobre lume moderado durante 20 minutos.
  • 4. Sirva polvilhado com folhas de hortelã.
DOSEADULTO
% DO VDR
Energia126 Kcal6 %
Gordura4,4 g6 %
das quais saturadas0,9 g4 %
Hidratos de carbono14,0 g
dos quais açúcares2,7 g3 %
Fibra5,3 g21 %
Proteínas7,1 g

Fonte: pingodoce.pt/receitas

partilha
Translate »