Sonhos de Abóbora

Ingredientes

• 700 gr de abóbora descascada e sem sementes;
• 1 pitada de sal;
• 6 ovos médios;
• raspa de 1 laranja;
• 100 ml de sumo de laranja;
• 60 gr de manteiga sem sal;
• 1/2 cálice de aguardente;
• 50 gr de açúcar;
• 250 gr de farinha com fermento;
• óleo para fritar;
• açúcar e canela para polvilhar.

Preparação

1. Lave e corte a abóbora aos cubos.
2. Leve-a a cozer em água temperada com a pitada de sal.
3. Escorra-a bem e espreme-a de maneira a retirar o excesso de água.
4. Derreta a manteiga.
5. Coloque a abóbora num recipiente juntamente com os ovos, o sumo e a raspa de laranja, a manteiga, a aguardente e o açúcar.
6. Bata bem.
7. Peneire a farinha e adicione-a ao preparado anterior.
8. Misture para que fique tudo bem envolvido.
9. Aqueça o óleo e com uma colher de sopa deite porções de massa.
10. Vá virando os sonhos para que fritem por igual.
11. Quando estiverem fritos escorra-os sobre papel de cozinha.
12. Misture o açúcar e a canela e polvilhe-os a gosto.

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