Ingredientes:
- 3 ovos
- 70g de açúcar
- 250g de mascarpone
- 400g de morangos
- 2 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (sopa) de açúcar glacé
- 1/2 sumo de limão
- 8 a 10 palitos la reine
- Açúcar baunilhado q.b.
Preparação:
Coulis de morangos (creme de morango):
No copo da Bimby ou num liquidificador, colocar 150g de morangos, o sumo de limão, o açúcar glacé. Triturar tudo na velocidade máxima e coar (apenas se necessário).
Creme branco:
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com metade do açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado. Juntar o mascarpone, um pouco de açúcar baunilhado. Noutro recipiente bater as claras em castelo com o restante açúcar. Juntar o creme das gemas e as claras batidas e bater mais uns minutos, até obter uma mousse homogénea.
Morangos:
Lavar e cortar os restantes morangos aos cubos.
Montagem:
1 – Molhar os biscoitos partidos ao meio no coulis.
2 – Num copo ou taça fazer camadas da seguinte forma:
3 – Biscoitos molhados, morangos, creme branco, biscoitos, creme branco, morangos, biscoitos, o restante coulis e o restante creme. Decorar a gosto.
4 – Colocar umas horas no frigorífico. Se fizer de véspera ainda melhor.
5 – Servir bem frio.
Fonte: luzescamerafogao.blogspot.com
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