Doces e Sobremesas

Sobremesa de Verão

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Ingredientes:

  • 3 ovos 
  • 70g de açúcar
  • 250g de mascarpone
  • 400g de morangos
  • 2 colheres (sopa) de água fria
  • 1 colher (sopa) de açúcar glacé
  • 1/2 sumo de limão
  • 8 a 10 palitos la reine
  • Açúcar baunilhado q.b. 

Preparação:

Coulis de morangos (creme de morango):
No copo da Bimby ou num liquidificador, colocar 150g de morangos, o sumo de limão, o açúcar glacé. Triturar tudo na velocidade máxima e coar (apenas se necessário).

Creme branco:
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com metade do açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado. Juntar o mascarpone, um pouco de açúcar baunilhado. Noutro recipiente bater as claras em castelo com o restante açúcar. Juntar o creme das gemas e as claras batidas e bater mais uns minutos, até obter uma mousse homogénea.

Morangos:
Lavar e cortar os restantes morangos aos cubos.

Montagem:
1 – Molhar os biscoitos partidos ao meio no coulis.
2 – Num copo ou taça fazer camadas da seguinte forma:
3 – Biscoitos molhados, morangos, creme branco, biscoitos, creme branco, morangos, biscoitos, o restante coulis e o restante creme. Decorar a gosto.
4 – Colocar umas horas no frigorífico. Se fizer de véspera ainda melhor.
5 – Servir bem frio.

Fonte: luzescamerafogao.blogspot.com

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