Sericaia – Um doce tradicional do Alentejo

ingredientes (para cerca de 6 tacinhas de barro):

  • 6 ovos (gemas e claras em separado)
  • 250g de açúcar
  • 0,5l de leite
  • 60g de farinha
  • casca de limão
  • 1 pau de canela
  • canela em pó para polvilhar

Preparação:

  1. pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. numa taça, bater ass claras em castelo
  3. à parte, dissolver num tachinho a farinha no leite, mexendo bem com uma vara de arames
  4. acrescentar as gemas e levar o preparado ao lume brando, juntamente com a casca de limão e o pau de canela, mexendo sempre até o creme começar a engrossar
  5. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco numa taça de pirex
  6. remover a casca de limão e o pau de canela e envolver as claras ao preparado
  7. deitar colheradas em cada forminha, até 2/3 da sua altura
  8. polvilhar com canela em pó e levar ao forno a cozer até a massa começar a rachar
  9. servir morno ou frio

Fonte: fabricocaseiro.blogspot.com

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