semifrio de ananás

Ingredientes:

  • 7 folhas de gelatina
  • 1 lata grande de ananás
  • 200 gr de açúcar
  • 6 ovos
  • 2 saquetas de gelatina de ananás
  • 4 dl de água

Preparação:

  1. Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
  2. Enquanto aguarda, coloque a calda do ananás num tacho, adicione o açúcar e as gemas.
  3. Leve o preparado a lume brando, mexendo até engrossar.
  4. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e deixe arrefecer. Reserve.
  5. Noutro recipiente bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
  6. Unte com um pouco de óleo uma forma de mola.
  7. Verta o preparado para dentro da forma, alise e leve ao frigorífico até solidificar.
  8. Prepare a gelatina de ananás (conforme as instruções da embalagem, mas utilizando apenas 4 dl de água). Deixe arrefecer.
  9. Retire a forma do frigorífico, disponha as rodelas de ananás por cima do preparado “branco”, regue com um pouco de gelatina e leve ao frigorífico até prender o ananás.
  10. Retire novamente do frigorífico, junte a restante gelatina e leve uma última vez ao frigorífico até solidificar completamente.
  11. Desenforme antes de servir.

Fonte: amodadoflavio.pt

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