Um prato muito simples e rápido de confecionar para uma refeição equilibrada.
Ingredientes (2 a 3 pessoas):
- 400g de espinafres (congelados)
- 250g de queijo ricotta
- 100g de massa integral
- 3 dentes de alho
- Azeite
- Sal
- Noz-moscada
Modo de Preparação:
- Coza a massa com água e sal, escorra e reserve.
- Numa frigideira coloque os 3 dentes de alho picados com um fio generoso de azeite em lume brando, até sentir o aroma do alho.
- Junte os espinafres e, sem tapar, vá mexendo para perderem a água, adicione uma pitada de sal (aumente a temperatura se necessário, mas sempre de olho e mexendo).
- Assim que os espinafres estiverem cozinhados e sem água, adicione o queijo ricotta e envolva, retifique o sal e tempere com Noz-moscada a gosto.
- Assim que o tempero estiver a seu gosto junte a massa á frigideira e envolva tudo durante apenas 2 a 3 minutos
Nota: O salteado de espinafres e ricotta requer muita atenção á temperatura para nunca deixar queimar o alho, o que faria com que a mistura ficasse com um travo amargo.
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