Por vezes nada melhor que aqueles bolinhos mais simples mas saborosos, estas rochinhas de limão são deliciosas, são bolos/biscoitos e têm a vantagem que ficam bons para ser comidos durante alguns dias.

Ingredientes:

115 gr de manteiga à temperatura ambiente
225 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
85 gr de açúcar amarelo
Raspa de 1 limão grande
1 ovo M
1 ou 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Peneire a farinha com o fermento para uma tigela grande. Adicione a manteiga e amasse com as mãos até formar uma espécie de migalhas. Junte o açúcar e a casca de limão ralada. Envolva bem.
Por fim, junte o ovo batido e o sumo de limão e volte a amassar até começar a ligar e formar uma pasta húmida mas firme. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, disponha bolinhas de massa no tabuleiro.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos ou até ficarem firmes e dourados.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com