Receita de Bacalhau à Lagareiro Perfeito

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 6 dentes de alho
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • leite q.b.
  • batatinhas pequenas q.b.
  • coentros q.b.

Preparação:

  1. Coloque as postas de bacalhau demolhado em leite e deixe no frigorifico de um dia para o outro.
  2. Coza as batatinhas com casca em água e sal e reserve.
  3. Retire as postas do leite, escorra-as bem seque-as com papel de cozinha.
  4. Pincele as postas levemente com azeite.
  5. Asse as postas de Bacalhau na brasa ou na chapa.
  6. Não deixe assar demais para o bacalhau não ficar seco.
  7. Coloque as batatinhas cozidas com a casca em cima de uma grelha nas brasas e deixe dourar um pouco.
  8. Coloque as postas de bacalhau assadas numa travessa, dê um murro em cada batata e coloque-as junto ao bacalhau.
  9. Numa frigideira com azeite aloure um pouco os alhos fatiados.
  10. Verta os alhos sobre o bacalhau.
  11. Tempere tudo com mais azeite.
  12. Polvilhe com coentros picados e pimenta moída na hora.
  13. Sirva quentinho.

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