Estas rabanadas à moda antiga são as melhores que já provei, todo o sabor das nossas avós com a receita simplificada, não pode falta na época Natalícia.
Ingredientes:
- 1 pão de forma ou cacete duro (com 2-3 dias) cortado em fatias
- 1 litro de leite meio gordo
- 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
- 4 ovos batidos
- Açúcar misturado com canela em pó q.b.
Preparação:
- Num tachinho, levar ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e o açúcar baunilhado.
- Mexer e deixar aquecer em lume brando até ferver.
- Quando ferver, apagar o lume e retirar o pau de canela e as cascas de limão.
- Deixar arrefecer até que fique morno.
- Passar as fatias de pão pelo leite, deixando embeber bem. Depois, passá-las pelos ovos batidos e fritá-las em óleo quente.
- Logo que colocar o pão a fritar, reduzir o lume para médio.
- A meio da fritura, virar as rabanadas para que fiquem douradas por igual.
- Retirar as rabanadas fritas para um prato com papel absorvente.
- Passar as rabanadas pela mistura de açúcar e canela.
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