Uma quiche de espinafres, cogumelos e bacon, uma refeição que podem fazer para vários dias já que conserva de forma deliciosa pelo menos 2 dias. 🙂
Ingredientes:
Para o recheio:
- 300 gramas de espinafres frescos *ou 1 saco de congelados
- 200 gramas de bacon
- 1 lata de cogumelos *ou uma cuvete
- 150 gramas de queijo aos cubos ou pedaços pequenos
Para a cobertura
- 6 ovos
- 200 gramas de natas
- 100 gramas de leite
- 2 colheres (de sopa) de maizena
- Um molho de salsa
- Temperos em pó a gosto, como por ex. alho em pó, pimenta preta, noz moscada, pimentão doce…
Para a base (com tarteira de 25cm. de diâmetro)(pode usar massa quebrada de compra em vez de fazer)
- 260 gramas de farinha tipo 55
- 120 gramas de manteiga á temperatura ambiente (em pedaços ou colheradas)
- 100 a 120 ml de água fresca
Preparação:
Recheio
- Numa frigideira grande saltear o bacon e os cogumelos entre 5 a 1o minutos
- Reservar num prato e aproveitar a gordura do bacon que ficou na frigideira para saltear os espinafres até murcharem,
- neste passo é necessário que na frigideira não reste água para evaporar
- Reservar tudo para rechear a base juntamente com o queijo em pedaços
Base
- À farinha, juntar a manteiga em pedaços ou colheradas
- Temperar com sal
- Esmigalhar com as mãos até ficar uniforme
- Juntar a água a pouco e pouco até ganhar uma consistência húmida, ainda gordurosa mas sem pegar
- Esta massa fica com aspeto rasgado e é este aspecto que depois lhe vai dar a consistência pretendida de uma massa quebrada
Cobertura
- Bater os ovos com a maizena,
- Juntar as natas e o leite e continuar a bater,
- Misturar temperos a gosto, a salsa e sal
Montagem
- Estender a massa e preencher a tarteira, picar o fundo com um garfo
- levar ao forno aquecido a 180 graus durante 5 a 8 minutos para secar um pouco a massa antes de rechear.
- Distribuir uniformemente, por camadas intercaladas, os espinafres, queijo, bacon e cogumelos
- Verter a cobertura por cima
- Levar ao forno novamente nos 180 graus durante 40 minutos ou até ficar bem dourada e consistente para cortar
Nota: Se reaquecer no dia seguinte no forno ou air fryer fica estaladiça como no próprio dia de confecção.
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