Quiche de Espinafres, Cogumelos e Bacon

Uma quiche de espinafres, cogumelos e bacon, uma refeição que podem fazer para vários dias já que conserva de forma deliciosa pelo menos 2 dias. 🙂

Ingredientes:

Para o recheio:

• 300 gramas de espinafres frescos *ou 1 saco de congelados
• 200 gramas de bacon
• 1 lata de cogumelos *ou uma cuvete
• 150 gramas de queijo aos cubos ou pedaços pequenos

Para a cobertura

• 6 ovos
• 200 gramas de natas
• 100 gramas de leite
• 2 colheres (de sopa) de maizena
• Um molho de salsa
• Temperos em pó a gosto, como por ex. alho em pó, pimenta preta, noz moscada, pimentão doce…

Para a base (com tarteira de 25cm. de diâmetro)(pode usar massa quebrada de compra em vez de fazer)

• 260 gramas de farinha tipo 55
• 120 gramas de manteiga á temperatura ambiente (em pedaços ou colheradas)
• 100 a 120 ml de água fresca

Preparação:

Recheio

1. Numa frigideira grande saltear o bacon e os cogumelos entre 5 a 1o minutos
2. Reservar num prato e aproveitar a gordura do bacon que ficou na frigideira para saltear os espinafres até murcharem,
3. neste passo é necessário que na frigideira não reste água para evaporar
4. Reservar tudo para rechear a base juntamente com o queijo em pedaços

Base

1. À farinha, juntar a manteiga em pedaços ou colheradas
2. Temperar com sal
3. Esmigalhar com as mãos até ficar uniforme
4. Juntar a água a pouco e pouco até ganhar uma consistência húmida, ainda gordurosa mas sem pegar
5. Esta massa fica com aspeto rasgado e é este aspecto que depois lhe vai dar a consistência pretendida de uma massa quebrada

Cobertura

1. Bater os ovos com a maizena,
2. Juntar as natas e o leite e continuar a bater,
3. Misturar temperos a gosto, a salsa e sal

Montagem

1. Estender a massa e preencher a tarteira, picar o fundo com um garfo
2. levar ao forno aquecido a 180 graus durante 5 a 8 minutos para secar um pouco a massa antes de rechear.
3. Distribuir uniformemente, por camadas intercaladas, os espinafres, queijo, bacon e cogumelos
4. Verter a cobertura por cima
5. Levar ao forno novamente nos 180 graus durante 40 minutos ou até ficar bem dourada e consistente para cortar

Nota: Se reaquecer no dia seguinte no forno ou air fryer fica estaladiça como no próprio dia de confecção.