Queques de cenoura com noz

Ingredientes

• 80 g de miolo de noz
• 125 g de cenoura
• 2 ovos
• 55 ml de óleo
• 190 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 110 g de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de café de canela (opcional)
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar (ou papel vegetal q.b.)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque o miolo de noz no copo e triture 7 segundos na velocidade 5.
   Retire e reserve.
3. Sem lavar o copo, coloque a cenoura aos pedaços e pique durante
   15 segundos na velocidade 9. Com a ajuda da espátula, faça descer
   os pedaços acumulados nas paredes do copo.
4. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o sal e programe 1 minuto
   na velocidade 6.
5. Junte a farinha, o fermento e a canela (opcional) e envolva 15 segundos
   na velocidade 3.
6. Acrescente a noz picada reservada e envolva com a espátula.
7. Verta a massa em formas para queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou forre-as com papel vegetal untado com manteiga).
   Não as encha demasiado.
8. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos (ou até estarem dourados).

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