Receitas das saborosas queijadinhas de coco.

Ingredientes:

Preparação:

Leve ao lume a água com a manteiga, a casca de limão e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver, retire a casca de limão, apague o lume e junte a farinha de uma só vez.
Misture rapidamente com uma colher de pau até a massa formar bola e se soltar das paredes do tacho.
Mude-a para a bancada e amasse com os pulsos até a massa estar lisa e elástica e quase fria.
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Junte as gemas com os ovos inteiros e desfaça-os com uma vara de arames.
Adicione o açúcar, o coco ralado, a maisena e o leite de coco e misture muito bem com uma colher de pau.
Estenda a massa com a ajuda do rolo, corte-a em rodelas e forre forminhas de queques, previamente untadas.
Encha com o creme e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Sirva polvilhado com coco ralado.