É usual retirar-se a côdea ao pão para fazer este pudim. No entanto, eu gosto do contraste entre o crocante da côdea e a restante textura do pudim. Faça como mais gostar. Pode substituir os cranberries por sultanas.
INGREDIENTES
- 300 gr de pão;
- 500 gr de maçãs;
- 100 gr de cranberries (ou sultanas);
- 60 gr de manteiga;
- 200 ml de natas;
- 400 ml de leite;
- 4 ovos grandes;
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo;
- 1 pitada de noz moscada;
- manteiga para untar o tabuleiro.
PREPARAÇÃO
- Bata os ovos com o açúcar.
- À parte misture o leite com a pitada de noz moscada e leve ao lume até começar a ferver.
- Retire do lume e junte-o, em fio e sem parar de mexer, aos ovos.
- Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga.
- Corte o pão em fatias não muito grossas e, se preferir, retire-lhe a côdea.
- Barre o pão com a manteiga e coloque uma camada no fundo do tabuleiro.
- Por cima distribua metade das maçãs, dos cranberries (ou sultanas) e polvilhe com canela.
- Volte a colocar uma camada de pão, depois as maças, os cranberries e polvilhe com a restante canela.
- Regue com a mistura de ovos e leve ao forno para cozer os ovos e alourar.
- Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Pode acompanhar com crème fraiche.
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