Doces e Sobremesas

Pudim de ovos à antiga

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Ingredientes

  • 1 chávena de açúcar,
  • meia chávena de água,
  • 2 chávenas de açúcar branco fino,
  • 2 chávenas de leite gordo,
  • 2 chávenas de ovos (são cerca de 8 ovos),
  • 1 limão grande,
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

Preparação

  1. Em primeiro lugar faz-se o caramelo, num tachinho junta-se a chávena de água com a ½ chávena de açúcar, e deixa-se ferver em lume médio até atingir o ponto de caramelo.
  2. Ligue o forno a 180 graus e entretanto junte o açúcar fino com a raspa do limão grande; com as pontas dos dedos vá esfarelando as raspas com o açúcar para soltar os aromas.
  3. Junte os ovos inteiros e peneirados e envolva sem bater demasiado.
  4. Por fim junte o leite e mexa bem até não sentir os cristais do açúcar, adicione o extrato de baunilha e reserve.
  5. Unte uma forma de pudim com o caramelo já feito e coloque a mistura do pudim dentro.
  6. tape a forma e leve ao forno pré-aquecido dentro de um tabuleiro com água por cerca de 1h a 1h30.
  7. Quando retirar do forno deixe arrefecer completamente e depois coloque no frigorífico,
  8. desenformando apenas no momento de servir.

Fonte: avidanoparaiso.com

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