Doces e Sobremesas

Pudim de leite de coco

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Ingredientes

  • 220 g de açúcar (Ingrediente para caramelo)
  • 55 ml de água (Ingrediente para caramelo)
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite de coco (400 ml)
  • 320 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de amido de milho (maisena)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Prepare o caramelo: leve ao lume o açúcar e a água, num tacho, mexendo sempre até ficar dourado (não deixe ficar demasiado escuro).
  3. Prepare o pudim: coloque no copo os ovos inteiros, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho e programe 1 minuto na velocidade 4.
  4. Deite o preparado na forma com o caramelo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água no tabuleiro e deixe cozer no forno).
  5. Antes de desenformar, deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico durante 3 horas.
  6. Desenforme o pudim e sirva.
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