Pudim Alentejano Conventual (fica tão bom, tão macio e delicioso)

O pudim Alentejano conventual é dos meus favoritos dos doces conventuais, pois fica com um sabor único e especial, que é tão bom e tão delicioso.

Ingredientes:

• 400 g de açúcar
• 350 g de água fria
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 15 gemas
• 2 ovos inteiros
• 200 g de amêndoa moída com pele
• 150 g de gila
• 1 cálice de vinho do Porto
• açúcar q.b.
• caramelo q.b.

Preparação:

1. Prepare uma forma redonda lisa e unte com caramelo.
2. Ligue o forno a 180°C.
3. Num tacho junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, ferva durante três minutos, retire e deixe arrefecer. Reserve.
4. Numa tigela junte as gemas, os ovos, a amêndoa, a gila e o vinho do porto, mexa tudo muito bem.
5. Adicione a calda que reservou e mexa bem.
6. Verta na forma e leve a meio do forno a cozer em banho-maria.
7. Verifique se está cozido com um palito.
8. Desenforme depois de frio.
9. Decore a gosto e sirva.

Fonte com todos os direitos reservados: cozinharsemstress.pt

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