Peixe e Marisco

Polvo à Tasquinha

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 kg de polvo limpo
  • 20 batatatinhas
  • azeite extra virgem q.b.
  • sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

  1. Numa panela com água, cozinhe uma das cebolas cortada ao meio, a cenoura, o aipo e o tomilho, até ferver.
  2. Acrescente o polvo e deixe cozinhar. Deixe arrefecer na própria água da cozedura.
  3. Noutra panela, cozinhe as batatas com água e sal por 10 minutos. Escorra e coloque num tabuleiro com azeite e sal grosso.
  4. Leve ao forno a 210 graus cerca de 20 minutos, quando estiverem douradas, retire.
  5. Dê um leve murro em cada batata para ficar achatada. Reserve.
  6. Corte a outra cebola em rodelas, o pimentão em tiras e refogue no azeite com uma pitada de sal.
  7. Corte os tentáculos do polvo em pedaços de 1 cm e tempere com azeite sal e pimenta do reino.
  8. Num recipiente apropriado, coloque as batatas, o refogado de cebola e pimentão, e distribua o polvo por cima. Junte os coentros.
  9. Leve mais 5 minutos ao forno a 210 graus.
  10. Retire, e bom apetite

Fonte: cozinhadoze.blogspot.com

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