Polvo à Tasquinha

Ingredientes:

• 2 cebolas médias
• 1 pimentão
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 1 raminho de tomilho
• 1 ramo de coentros
• 1 kg de polvo limpo
• 20 batatatinhas
• azeite extra virgem q.b.
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

1. Numa panela com água, cozinhe uma das cebolas cortada ao meio, a cenoura, o aipo e o tomilho, até ferver.
2. Acrescente o polvo e deixe cozinhar. Deixe arrefecer na própria água da cozedura.
3. Noutra panela, cozinhe as batatas com água e sal por 10 minutos. Escorra e coloque num tabuleiro com azeite e sal grosso.
4. Leve ao forno a 210 graus cerca de 20 minutos, quando estiverem douradas, retire.
5. Dê um leve murro em cada batata para ficar achatada. Reserve.
6. Corte a outra cebola em rodelas, o pimentão em tiras e refogue no azeite com uma pitada de sal.
7. Corte os tentáculos do polvo em pedaços de 1 cm e tempere com azeite sal e pimenta do reino.
8. Num recipiente apropriado, coloque as batatas, o refogado de cebola e pimentão, e distribua o polvo por cima. Junte os coentros.
9. Leve mais 5 minutos ao forno a 210 graus.
10. Retire, e bom apetite

Fonte: cozinhadoze.blogspot.com