Petisco moelas à Portuguesa

Ingredientes:

• 1 kg moelas frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 80g margarina
• 70g chouriço de carne
• Malagueta a gosto
• 3 folhas louro
• 6 colheres sopa de polpa de tomate
• 3dl de vinho branco
• 1 copo de água
• Sal a gosto

Preparação:

1. Limpar as moelas de peles e gorduras, lave-as bem (pois por vezes têm areia), e escorra-as.
2. Corte as moelas em pequenos pedaços.
3. Corte o chouriço de carne em cubos grossos.
4. Num tacho leve ao lume a margarina, já com a cebola, os alhos e o louro.
5. Deixe refogar até a cebola começar a ficar dourada.
6. A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais algum tempo.
7. Junte as moelas.
8. Tempere com sal a gosto e junte as malagueta e deixe fritar levemente.
9. Junte a polpa de tomate e regue com um vinho branco (verde) e com a água.
10. Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas e saborosas.
11. Sirva (sempre) quente acompanhado com um bom pão.

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