Ingredientes:
Rolinhos:
- 5 peitos de frango
- 150 gr. queijo creme
- 200 gr. de espinafres cozidos e muito bem escorridos
- 2 dentes de alho picados
- sal, pimenta de caiena, noz-moscada
- 2 ovos batidos
- 1 chv. de pão ralado, misturado com 4 c. de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 c. sopa de manteiga derretida misturada com 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sobremesa de alho em pó
Risoto:
- 250 gr.de arroz
- 1/2 lt. de caldo de legumes
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1/2 chávena de ervilhas congeladas
- 1/2 chávena de tomate em cubinhos
- 50 gr. de queijo parmesão
- 30 gr. de manteiga
- azeite, sal e pimenta qb.
Preparação:
- Rolinhos:
- Aquecer previamente o forno, a cerca de 160º C. Com um martelo próprio, alisar e nivelar os peitos de frango, na medida do possível.
- Numa tigela, misturar o queijo-creme, os espinafres bem escorridos e picadinhos, o alho picado, a noz-moscada, a pimenta e uma pitada de sal. Noutra tigela, misturar o pão ralado com o parmesão ralado. Rechear cada peito de frango, enrolá-los e prender com palitos.
- Passar os rolinhos pelo ovo batido e de seguida pela mistura de pão e parmesão ralados. Salpicá-los com a manteiga derretida. Colocar no forno, vigiando e a meio do tempo virando-os, para alourarem por igual.
- Risoto:
- Num tacho ou frigideira de fundo largo saltear a cebola picada no azeite até esta ficar alourada, juntamente com a cenoura laminada. Juntar o arroz e envolver bem no azeite, mexendo frequentemente. Juntar o vinho branco e deixar evaporar. Adicionar metade do caldo e mexer suavemente. Quando este evaporar adicione mais, repetidamente, até o arroz ficar cozido. A meio deste tempo juntar o tomate e as ervilhas. No final, misturar o queijo parmesão ralado e a manteiga e deixar repousar 2 minutos, antes de servir.
Fonte original e todos os direitos reservados a: ovoestreladoemexido.blogspot.com
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