Estes pastéis de maça são uma forma saudável de comer um docinho sem grande culpa, muito poucas calorias e bastante fruta é uma forma até de dar aos mais pequenos para que comam mais fruta.

Ingredientes (para cerca de 8 pastéis):

3 maçãs médias (as minhas pesaram 450g)
sumo de 1 limão pequeno
40g de xarope de ácer zero Prozis (ou xarope de agave ou eritritol com stevia, ou adoçante ou açúcar em ultimo caso )
1 colher de chá de canela
4 folhas de massa filo (110g)
15ml de azeite (ou água)
1 colher de chá de eritritol com stevia Prozis (ou açúcar) + 1/2 colher de chá de canela para polvilhar (opcional)

Preparação:

Descascar e partir as maçã em pequenos pedaços (o segredo é partir a maça em pedaços muito pequenos para que facilmente liberte o sumo natural e crie em molho espesso).
Levar ao lume uma frigideira antiaderente ( com a maça partida, 60ml de água e o sumo de limão.
Quando ferver acrescentar o xarope e a canela. Misturar e deixar ferver lentamente 2 a 3 min, até o liquido quase desaparecer (ver vídeo). Retirar do lume.
Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Dobrar cada folha de massa filo ao meio, no sentido do comprimento. Deverá obter um retângulo comprido. Pincelar metade com azeite ou água e dobrar.
Colocar uma colherada de preparado de maça junto a uma extremidade da largura do retângulo. Dobrar primeiro para cobrir a maça, depois dobrar os lados e enrolar.
Pincelar a ponta com azeite e dobrar para colar. Colocar no papel vegetal.
Pincelar os pasteis com azeite.
Polvilhar com mistura de eritritol com canela e levar ao forno 12 a 15 min (ou até dourar).