Doces e Sobremesas

Papos de Anjo

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Papos de anjo são um doce tradicional português, é uma receita com várias ligeiras diferenças em vários pontos do país, a que apresentamos é a mais tradicional delas todas. Bom apetite 🙂

Ingredientes:

  • 250g açúcar
  • 125g água
  • 12 gemas (200g de gemas)
  • 1 folha de obreia
  • 1 clara
  • Açúcar em pó

Preparação:

  1. Faça uma calda com o açúcar e a água, até atingir ponto de pérola.
  2. Bata ligeiramente as gemas.
  3. Verta a calda para as gemas e mexa.
  4. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
  5. Leve ao frio para arrefecer totalmente.
  6. Cortar a obreia em quadradinhos iguais ( cerca de 16).
  7. No centro de cada quadrado colocar uma colher de creme de ovo.
  8. Com o dedo molhar na clara e passar na parte de cima da folha, fazendo meio circulo.
  9. Dobrar a folha para colar.
  10. Recortar com tesoura de bicos recortados e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: ozmoscadaegengibre.blogspot.com

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