Doces e Sobremesas

Panquecas de mirtilos

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Ingredientes:

  • 125 gr de farinha de trigo
  • 1 colher sobremesa de fermento em pó
  • 125 gr de iogurte natural
  • 1 ovo
  • 15 gramas de açúcar
  • 20 gramas de manteiga
  • Raspas de limão pequeno
  • 125 gr de mirtilos

Preparação:

  1. Coloque a farinha numa taça larga, junte o fermento em pó e misture.
  2. Adicione o açúcar, a manteiga, o ovo e o iogurte e mexa com umas varas de arames.
  3. Junte o leite e misture tudo muito bem.
  4. Adicione a raspa do limão e envolva na massa.
  5. Junte os mirtilos.
  6. Deixe a massa das panquecas repousar uns 30 minutos.
  7. Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) à vossa escolha e espalhe bem.
  8. Com a ajuda de uma concha de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).
  9. Repetir o procedimento com toda a massa.

NOTA: Para tornar as panquecas mais saudáveis pode substituir 1/3 da farinha por farinha integral.

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