As panquecas de mirtilos e iogurte são uma ótima sugestão para um pequeno almoço saboroso para começar bem o dia.
Ingredientes:
- 1+ ½ chávenas de farinha de aveia ou outra
- 1 Chávena de iogurte natural
- 1 Chávena de mirtilos, mais alguns para decorar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
- Sal usar q.b.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de Maple syrup (para servir).
Preparação:
- Comece por peneirar a farinha para uma tigela e transfira-a para um liquidificador.
- Junte o iogurte e triture bem.
- Adicione os mirtilos e volte a triturar.
- Passe a mistura para uma tigela e reserve.
- Bata a clara do ovo em castelo e reserve.
- Junte o fermento em pó à mistura anterior e mexa bem.
- Envolva a clara em castelo na mistura até obter uma massa homogénea.
- Cozinhe as panquecas num pouco de azeite, numa frigideira em lume médio, cerca de um a dois minutos de cada lado.
- Sirva com maple syrup e mirtilos.
Fonte: lifestyle.sapo.pt
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