Hoje quero ensinar como fazer umas panquecas mas com carne picada, uma forma diferente de fazer uma refeição muito deliciosa.

Ingredientes da receita:

Para o recheio:

Preparação da receita:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos e o leite e, aos poucos, acrescente a farinha junto com o fermento e o sal até obter um creme homogéneo.
Numa frigideira média antiaderente coloque um pouco de óleo ou manteiga para fritar as panquecas.
Pegue uma porção da massa de panqueca com uma concha de sopa e verta sobre a frigideira.
Quando a panqueca começar a borbulhar, vire-a para fritar do outro lado.
Conte 30 segundos e retire para um prato com papel absorvente.
Repita até esgotar toda a massa.

Recheio das panquecas:

Num tacho refogue a cebola picada e o molho de tomate com as três colheres de água, para não secar.
Passados 5 minutos acrescente a carne picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Mexa de vez em quando e quando a carne estiver cozinhada, adicione as azeitonas picadas.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois desligue o lume.
Deixe arrefecer um pouco.
Forre o fundo de uma travessa de vidro com um pouco do molho do recheio.
Pegue numa panqueca aberta e coloque no centro uma porção da carne picada e um pouco de queijo ralado, enrole e coloque na travessa de vidro.
Repita até esgotar quase todo o recheio e o que sobrar verta sobre as panquecas.
Polvilhe também o restante queijo e leve a gratinar no forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.
Sirva quente!