Pãezinhos recheados com ovo

Ingredientes:

• 4 pãezinhos de sementes
• azeite q.b.
• 1 cebola roxa
• 1 curgete
• 2 tomates grandes
• 1 c. chá de açúcar
• sal e pimenta-preta q.b.
• orégãos q.b.
• 4 ovos

Preparação:

1. Abra uma tampinha em cada pão e retire-lhes o miolo. Guarde as tampas para decoração.
2. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e salteie a cebola cortada em rodelas finas. Adicione a curgete cortada em cubinhos e salteie por mais 5 minutos em lume médio. Por fim, acrescente os tomates cortados também em cubinhos e o açúcar e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
3. Deite este salteado dentro dos pãezinhos, abra um ovo no topo de cada um deles e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC (coloque as tampinhas ao lado) por cerca de 15 a 20 minutos ou até o ovo estar bem cozinhado.
4. Retire os pães, polvilhe-os com pimenta e orégãos e sirva-os com as tampinhas.

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