Ingredientes
- 8 coxas de frango
- 1 c. sopa de sal
- 2 c. sopa de pimentão doce
- 2 c. sopa de azeite
- 300 g de porco (rojões)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de tomate pelado
- 3 c. sopa de açafrão moído
- 350 g de arroz para paella (Carolino)
- 8 dl de caldo de galinha
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 8 camarões grandes com casca
Preparação
- Num recipiente coloque o sal, a pimenta e o pimentão.
- Unte bem as carnes com a mistura anterior.
- Aqueça o óleo numa frigideira larga.
- Adicione o frango e o porco e salteie durante 10 minutos.
- Retire as carnes e reserve.
- Junte ao preparado da frigideira as cebolas, o alho e o açafrão.
- Adicione o tomate e cozinhe durante 5 minutos ou até engrossar.
- Devolva as carnes à frigideira.
- Junte o arroz e uma boa parte do caldo de galinha quente.
- Reserve o restante caldo.
- Cozinhe até levantar fervura.
- Reduza para lume brando durante 15 minutos sem tampa.
- Retifique os temperos.
- Adicione as ervilhas, os camarões e o restante caldo.
- Cozinhe até o arroz estar cozido.
- Sirva na frigideira.
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