Cobertura:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Untar um pyrex com margarina e reservar.
Colocar as claras numa taça e começar a bater com a batedeira.
Quando se começarem a formar, adicionar aos poucos as colheres de açúcar.
Bater até ficar um merengue bem firme.
Colocar no pyrex e levar ao forno por 8 minutos.
Ao fim desse tempo, desligar o forno e entreabrir a porta (costumo deixar uma colher de pau a segurar a porta do forno).
Deixar arrefecer por completo dentro do forno.

Para a cobertura:

Podem também fazer a quantidade que desejarem. Por cada ovo aumentam ou diminuem 40g de açúcar.
Com uma vara de arames bater muito bem os 4 ovos juntamente com o açúcar.
Levar a lume muito brando e ir mexendo com bastante regularidade até engrossar.
Retirar do lume e mudar para outro recipiente para arrefecer.
Quando o pudim estiver frio, retirar do forno e cobrir com o doce de ovos.
Polvilhar com pinhões e regar com um pouco de mel na hora de servir.

Bom apetite!