Esta é uma receita que não se vê todos os dias, estamos a falar da mousse de batata doce. Se gosta de batata doce, vai adorar esta sobremesa.

Ingredientes:

Preparação:

O primeiro passo é cozer as batatas.
Depois de cozidas, reduza em puré com a ajuda de um garfo.
Reserve o puré.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo e guarde.
Bata as gemas com o açúcar e a canela, até obter um creme volumoso.
Junte o puré da batata à mistura anterior e bata até ficar um creme homogéneo.
Junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher, mexendo de baixo para cima.
Coloque no frigorífico.
No dia seguinte, volte a envolver muito bem com uma colher e transfira para as taças onde quer servir
Polvilhe com nozes e canela a gosto.