1Kg de Postas de Peixe fresco variado (cherne, tamboril, corvina, robalo, sargo, pregado ou pargo)
300g de Camarão fresco
200g de Amêijoa
300g de Cotovelinhos
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Malagueta fresca
400g de Tomate pelado
100g de Polpa de tomate
100ml de Vinho branco
Estames de Açafrão
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa e Coentros

Coloque as postas de peixe numa vasilha, salpique com sal e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e a malagueta picada.
Junte os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, alguns estames de açafrão, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
Adicione 1L de água e, quando levantar fervura, disponha os peixes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Acrescente então a massa, deixe ferver e acrescente o camarão e as amêijoas. Acerte o sal e cozinhe tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a massa estar al dente.
No último minuto, envolva um bom punhado de salsa e coentros picados.
Deixe repousar alguns instantes antes de servir.
Nota: Na escolha dos peixes, tente utilizar um pouco de cada um dos sugeridos, para assim conseguir o sabor e aroma característicos da massada de peixe algarvia.

Massada de Peixe à moda do Algarve