Uma receita nutritiva que serve para variar do habitual.
Ingredientes (3 a 4 pessoas):
- 100g de Massa Negra (com tinta de choco)
- 400g de Lulas descongeladas
- 150g de Feijão verde redondo congelado
- 80g de Pimento vermelho (um terço a metade)
- Alguns pedaços de tomate seco de frasco (mais algum pedaço de alho e óleo do mesmo)
- 1 lata de tomate em pedaços
- Azeite
- Sal
- Mistura de Pimentas
- Coentros secos
- Limão (gotas para servir)
Modo de Preparação:
- Cortar as lulas em tiras, temperar com Sal, mistura de Pimentas e reservar.
- Cozer a massa com água e sal e reservar.
- Num wook ou panela baixa deitar um fio de azeite em lume médio alto.
- Coloque o pimento e o feijão verde a saltear no azeite com uma pitada de sal durante 2 minutos.
- Adicione as Lulas temperadas e junte o tomate seco mais uns pedaços de alho e umas gotas de óleo do frasco.
- Vá mexendo e deixe apurar uns minutos até as lulas perderem a água.
- Junte o tomate com uma pitada de sal e deixe reduzir um pouco durante 5 minutos.
- Adicione uma a duas colheres de sopa de coentros secos, envolva e deixe reduzir aproximadamente mais 10 minutos.
- Já no prato deite umas gotas de limão por cima.
Nota: Se não apreciarem este sabor característico do feijão podem substituir por ervilhas e se preferirem podem usar vinagre balsâmico em vez do limão no fim. E se forem apreciadores de coentros usem esta erva fresca em vez de seca.
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