Peixe e Marisco

Massa negra com Lulas, Pimento e Feijão verde

Uma receita nutritiva que serve para variar do habitual.

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

  • 100g de Massa Negra (com tinta de choco)
  • 400g de Lulas descongeladas
  • 150g de Feijão verde redondo congelado
  • 80g de Pimento vermelho (um terço a metade)
  • Alguns pedaços de tomate seco de frasco (mais algum pedaço de alho e óleo do mesmo)
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • Azeite
  • Sal
  • Mistura de Pimentas
  • Coentros secos
  • Limão (gotas para servir)

Modo de Preparação:

  1. Cortar as lulas em tiras, temperar com Sal, mistura de Pimentas e reservar.
  2. Cozer a massa com água e sal e reservar.
  3. Num wook ou panela baixa deitar um fio de azeite em lume médio alto.
  4. Coloque o pimento e o feijão verde a saltear no azeite com uma pitada de sal durante 2 minutos.
  5. Adicione as Lulas temperadas e junte o tomate seco mais uns pedaços de alho e umas gotas de óleo do frasco.
  6. Vá mexendo e deixe apurar uns minutos até as lulas perderem a água.
  7. Junte o tomate com uma pitada de sal e deixe reduzir um pouco durante 5 minutos.
  8. Adicione uma a duas colheres de sopa de coentros secos, envolva e deixe reduzir aproximadamente mais 10 minutos.
  9. Já no prato deite umas gotas de limão por cima.

Nota: Se não apreciarem este sabor característico do feijão podem substituir por ervilhas e se preferirem podem usar vinagre balsâmico em vez do limão no fim. E se forem apreciadores de coentros usem esta erva fresca em vez de seca.

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