Manuel Luís Goucha revela a receita do seu Bolo Ensopado de Laranja de comer e chorar por mais!

Mais uma receitra do chef Manuel Luis Goucha, desta vez é um Bolo Ensopado de Laranja, húmido e com muito sabor para se deliciarem.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 chávena e meia (almoçadeira) de farinha
• 1 chávena e meia de açúcar
• Raspa da casca de 1 laranja
• 1/2 chávena de sumo de laranja
• 6 ovos
• 1/2 chávena de manteiga derretida
• 6 cápsulas de cardamomo (facultativo)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a calda:

• 2 dl. de sumo de laranja
• um pouco de casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1/2 dl. de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triplice)
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Para a massa:

• Pré-aqueça o seu forno a 180º C (4 no termóstato).
• Numa tigela, junte farinha, fermento em pó, açúcar e raspa da casca de laranja.
• Abra as cápsulas de cardamomo e retire as sementes. Pise-as num almofariz. Junte o pó de cardamomo na tigela.
• Abra uma cova no meio e junte aí as gemas de ovos, o sumo de laranja e a manteiga derretida.
• Misture bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Bata bem a massa.
• Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa, em movimentos envolventes, mas sem bater.
• Leve a massa ao forno em forma de buraco, devidamente untada e enfarinhada.

Para a calda:

• Junte estes ingredientes num tachinho e leve ao lume.
• Deixe ferver, em lume brando, durante uns cinco minutos. Coe a calda.
• Uma vez cozido o bolo, retire-o do forno e pique-o com um garfo. Deite a calda quente sobre o bolo, com ele ainda na forma.
• Deixe o bolo arrefecer antes de o desenformar.

Tome nota:

• Pode optar por fazer a receita sem usar cardamomo.
• A mesma chávena serve de medida para todos os ingredientes.

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