Lombo de porco no forno com castanhas

Ingredientes:

• 2 Kg de lombo de porco
• 1,5 kg de castanhas congeladas
• 250 gr de chalotas “cebolas pequenas”

Para a pasta:

• 1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
• 10 Dentes de alho picados
• 1 Ramo de salsa picada
• 2 piri-piri
• 50 ml de azeite
• Sal q.b.
• 1 Colher de (sopa) de banha
• 2 Folhas de louro
• 200 ml de vinho branco
• 1 Colher de (sopa) de margarina

Preparação

1. Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
2. No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, regue com o vinho branco e a banha derretida.
3. Leve ao forno até assar, a meio da assadura, junte as castanhas e acabe de assar.

Fonte original todos os direitos reservados a: Raul Coelho

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