Lombo de porco enrolado com massa folhada

Ingredientes

• 1 lombo de porco
• 1 rectângulo de massa folhada Continente
• 400g de cogumelos frescos
• 1 cebola média
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação

1. Tempere a carne com sal e pimenta e aloire o lombo de porco em azeite bem quente. Reserve.
2. Aloire a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos picados e sem os pés.
3. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até evaporar a água.
4. Faça o molho branco: refogue a farinha com a manteiga e acrescente o leite fervido; mexa bem, em lume brando, até obter um creme espesso e de seguida emulsione com a varinha mágica para desfazer eventuais grumos. Junte os cogumelos ao molho e bata com a varinha até obter um creme.
5. Estenda a massa folhada, barre-a com o creme de cogumelos e coloque em cima o lombo de porco. Enrole e feche bem a massa, pincelando-a depois com gema de ovo.
6. Leve ao forno a 200 ºC até que fique bem dourada.

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