Lombo de porco com maçã

Ingredientes:

• 800 g de lombinho de porco
• 1 c. sopa de mostarda
• 1 limão (sumo)
• 1 c. chá de pimentão-doce
• 1 c. chá de alho em pó
• sal e pimenta q.b.
• ½ chávena de vinho branco
• 4 maçãs
• 2 cebolas roxas
• 2 c. sopa de manteiga
• tomilho q.b.
• 4 c. sopa de mel
• azeite q.b.
• poejos q.b.

Preparação:

1. Tempere o lombinho com a mostarda, o sumo de limão, o pimentão-doce, o alho em pó, sal, pimenta e o vinho branco.
2. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
3. Num tabuleiro, coloque o lombinho com a marinada e as maçãs e as cebolas cortadas em quartos. Disponha a manteiga por cima da carne e polvilhe tudo com tomilho.
4. Dissolva o mel num fio de azeite e regue o tabuleiro com este preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até o lombinho estar bem cozinhado e dourado.
5. Sirva polvilhado com poejos.

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