Lombinhos de alguidar com esparregado

Ingredientes

• 2 lombinhos de porco
• massa de pimentão
• 1 embalagem de espinafres salteados com alho
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 200 ml de leite magro
• 1 colher de sopa de vinagre
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação

1. Deitar um fio de azeite num tacho e deixar aquecer. Juntar os espinafres picados escorridos e deixar cozinhar um pouco.
2. Deitar o leite numa tigela pequena e dissolver a farinha com a ajuda de uma varas.
3. Juntar aos espinafres em lume médio e envolver até começar a engrossar e a ganhar uma textura cremosa.
4. Adicionar a colher de pão ralado e a colher de vinagre, mexer bem e temperar de sal e pimenta.
5. Fazer um corte nos lombinhos abrindo-os. Barrar com a massa de pimentão e grelhar numa chapa (grelhador) quente.
6. Servir os lombinhos acompanhados do esparregado.

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