Ingredientes
- 300 gr de alho-francês (parte branca)
- 80 ml de azeite
- 300 g de cenoura
- 300 g de curgete (com casca)
- 250 g de batata palha
- 6 ovos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- azeite para untar
- coentros (ou salsa) picados a gosto
- 120 g de azeitonas pretas
Preparação
- Substitua a lâmina de corte pela lâmina de mistura.
- Corte o alho-francês às rodelas e coloque-o no copo. Junte o azeite e programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Corte a cenoura às tiras (em ‘juliana’) e a curgete aos cubos.
- Junte a cenoura ao preparado do copo e programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Acrescente a curgete e cozinhe durante 4 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Retire a mistura para um recipiente grande, coando o excesso de líquido criado durante a cozedura com o cesto de cozinhar. Junte a batata palha aos legumes e envolva com a espátula.
- Sem lavar o copo, coloque os ovos, sal e pimenta a gosto e programe 15 segundos na velocidade 4.
- Numa frigideira grande untada com azeite, leve ao lume os legumes com a batata palha, os ovos batidos e coentros picados. Envolva a mistura até que os ovos estejam cozinhados.
- Acrescente as azeitonas e sirva de imediato.
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