Carne

Lasanha de frango e cogumelos. Fica uma delícia!

Muito saudável e leve esta lasanha de frango, vale a pena provar!

Ingredientes:

  • 500g peito frango, cortado em cubos pequenos
  • Sumo de limão 1/2
  • 1 + 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 400g Cogumelos portobello e shitake
  • Dentes de alho, com casca, ligeiramente esmagados 2
  • Hastes de alecrim fresco 3
  • 6 folhas de lasanha fresca
  • 200g de queijo Mozzarella fresco
  • 50g de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-preta moída no momento adicionar q.b.
  • Molho branco:
  • 1 L leite
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • Sal, pimenta e noz-moscada moídas na hora adicionar q.b.

Preparação da lasanha de frango:

  1. Temperar o frango com sal, pimenta e o sumo de limão.
  2. Numa frigideira, aquecer uma colher de sopa de azeite sobre lume médio e cozinhar o frango durante cinco a seis minutos, mexendo de vez em quando para que cozinhe uniformemente.
  3. Retirar e reservar.
  4. Limpar bem e laminar os cogumelos.
  5. Numa frigideira, que pode ser a mesma onde cozinhou o frango, aquecer uma colher de sopa de azeite com os dentes de alho e o alecrim, sobre lume médio-alto.
  6. Juntar os cogumelos e deixar ganhar cor por igual, enquanto perdem alguma da sua humidade natural.
  7. Temperar com sal e pimenta-preta moída na hora.
  8. Retirar os alhos e o alecrim, juntar o frango e envolver.
  9. Pré-aquecer o forno a 160 ºC (quer a temperatura, quer o tempo de cozedura, podem variar com o tipo ou marca da massa que estiver a usar.)
  10. Molho branco:
  11. Num tacho pequeno, juntar o azeite e a farinha e cozinhar durante um ou dois minutos, sobre lume brando, mexendo sempre e sem deixar a farinha ganhar cor.
  12. Juntar o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada moídas na hora e deixar o leite levantar fervura e o molho engrossar.
  13. Mexer continuamente com uma varinha de arames para evitar a formação de grumos.
  14. Para montar a lasanha, deitar um pouco de molho branco no fundo do tabuleiro que irá ao forno.
  15. Dispor uma camada de folhas de lasanha e, em seguida, metade da mistura de frango e cogumelos.
  16. Esfarelar metade do queijo mozzarella por cima e cobrir com um terço do molho branco.
  17. Cobrir com uma nova camada de folhas de lasanha e repetir o processo.
  18. Dispor a última camada de massa, cobrir com o restante molho branco e polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado na hora.
  19. Enfeitar com folhinhas de alecrim.
  20. Cozer no forno pré-aquecido durante 25 minutos. Nos últimos dez minutos, ligar a função de grill para dar uma cor dourada mais bonita.

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