Frango salteado com vegetais e especiarias

Ingredientes (4 pessoas)

• 2 c. de sopa azeite
• 400 g peito de frango
• 1 c. de chá alho em pó
• 1 c. de chá cominhos em pó
• 1 c. de chá paprika em pó
• qb raíz de gengibre
• qb pimenta de moinho
• 1 cebola-roxa
• 3 batata-doce (finas e compridas)
• 400 g mistura chinesa de vegetais congelada Pingo Doce
• 1 pau de canela
• qb cebolinho fresco
• 50 g amedoim torrado

PREPARAÇÃO

• 1. Aqueça o azeite num tacho, junte o frango cortado em tiras, polvilhe com o alho em pó, os cominhos e a paprika. Adicione um pedaço de raiz de gengibre, pelada e ralada, e pimenta moída na altura. Salteie durante 3 a 4 minutos sobre lume forte.
• 2. Entretanto, descasque a cebola, corte-a em meias-luas e junte ao frango.
• 3. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e disponha-as sobre o frango. Por cima, coloque os legumes congelados e o pau de canela. Tape e cozinhe sobre lume médio a forte durante cerca de 20 minutos.
• 4. Retire do lume e polvilhe com cebolinho cortado e com o amendoim grosseiramente picado.

Fonte: pingodoce.pt/receitas