Frango com amêijoas

Ingredientes (4 pessoas):

• 800 gr peito de frango
• 2 colh sopa colorau (usei paprika)
• 0,5 dl azeite
• 2 folhas louro
• 6 dentes alho
• 800 gr batatas (usei batata congelada)
• 1 dl vinho branco
• 800 gr amêijoas limpas
• 1 raminho de salsa
• óleo, sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços e tempere-os com o colorau, o azeite, o louro e os alhos picados. Deixe tomar gosto.
2. Fritar as batatas em cubos (usei a actifry) Escorra-as e tempere com sal; reserve.
3. Frite a carne juntamente com os temperos, agitando para não queimar. Decorridos 5 min, regue com o vinho e tempere com sal e pimenta.
4. Deixe ferver por 3 min e envolva as batatas. Junte depois as amêijoas, tape e cozinhe por mais 7 min, até abrirem.
5. Retire e sirva, polvilhado com salsa picada.

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